Kochen im Kloster – Vom Garten ins Glas – Einmachen und Fermentieren

Vom Garten ins Glas – Einmachen und Fermentieren

Wenn die Natur im Überfluss schenkt, ist der richtige Moment gekommen, um Vorräte anzulegen:

Gemeinsam verarbeiten wir saisonale Schätze diverse Beeren, Tomaten, frühe Äpfel, Steinobst, Kräuter, Blüten und verschiedenes Gemüse– ergänzt durch weitere regionale Zutaten je nach Wetter und Ernte. Dabei entstehen besondere Köstlichkeiten wie Konfitüren mit dem gewissen Etwas, würziges Kimchi, Kompott, Blütenzucker, Kräutersalz oder aromatisierte Essige.

Im Kurs lernen Sie die wichtigsten Grundlagen und Tipps für erfolgreiches Konservieren kennen, verarbeiten frische Zutaten Schritt für Schritt und entdecken neue Geschmackswelten – natürlich inklusive Verkostung.

Zum Abschluss heisst es gemeinsam ein passendes Mittagessen im Restaurant geniessen mit integrierten Konserven.